Crepes de Legumbres con Salsa de Melocotón Juver

🕐 Tiempo de preparación: 30 minutos 🟢 Dificultad: Principiante

• 🍚 100 gr de harina
• 🥣 1 huevo
• 🥛 200 ml de leche
• 🧂 Una pizca de sal
• 🌱 Un chorrito de aceite de oliva
• 🥫 400 gr de legumbres en conserva (garbanzos, judías...)
• 🥕 1 zanahoria
• 🌰 1 cebolla
• 🍅 2 tomates
• 🥤 300 ml de Juver Disfruta Melocotón

1. En un recipiente, mezcla la harina, el huevo, la leche y la sal hasta obtener una masa homogénea y ligera para las crepes.
2. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y haz las crepes. Resérvalas.
3. En la misma sartén, añade un poquito más de aceite y sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doraditas.
4. Añade las legumbres y los tomates troceados y deja que se cocine todo junto durante unos minutos.
5. Por otro lado, reduce el zumo de Juver Disfruta Melocotón a fuego lento hasta obtener una consistencia de salsa.
6. Rellena las crepes con las legumbres y vierte por encima la salsa de melocotón.
7. Sirve inmediatamente y disfruta de tus crepes de legumbres con salsa de melocotón.

👩‍🍳 Consejo del chef: puedes elegir las legumbres que más te gusten e incluir también un poco de queso rallado en el relleno para darle un toque extra de sabor. ¡Bon appétit! 🥳