Ensalada Refrescante al Limón con Gambas y Vinagreta de Frutas

⌛ Tiempo de preparación: 90 min 💼 Nivel de dificultad: Chef

• 🥗 200 gr de Hojas de ensalada mixta (lechuga, rúcula, espinacas..)
• 🍋 1 Litro de Juver Limonada
• 🦐 200 gr de Gambas limpias y peladas
• 🍍 1 Trozo de Piña fresca
• 🍓 5 Fresas maduras
• 🥖 Pan del día anterior para hacer picatostes
• 🍯 2 Cucharadas de Miel
• 🍴 Sal y Pimienta al gusto
• 🫒 Aceite de oliva extra virgen

1. En una cazuela, colocar las gambas y añadir agua hasta cubrirlas. Agregar 200 ml de Juver Limonada y llevar a ebullición. Cocinar durante 3 - 5 minutos. Dejar enfriar.
2. Para la vinagreta, en un procesador de alimentos, añadir el resto del Juver Limonada (800 ml), las fresas, la piña, el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla suave. Reservar en la nevera.
3. Realizar los picatostes cortando el pan en pequeños cubos y dorándolos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
4. En un recipiente grande, mezclar las hojas de ensalada con las gambas y los picatostes. Añadir la vinagreta de frutas justo antes de servir.

👨‍🍳 Consejo del Chef: Asegúrate de añadir la vinagreta justo antes de servir para que la ensalada mantenga su frescura y los picatostes no se ablanden. ¡Disfruta de esta ensalada Chef de alta cocina en tu propia casa!.