👩‍🍳 Sopa de gambas y mango con un toque de Juver Selección

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos.

🔥 Dificultad: Medio.

Ingredientes

• 🍤 400g de gambas
• 🥭 1 mango maduro
• 🥑 1 aguacate
• 🌶️ 1/2 chile serrano
• 🧅 1/2 cebolla roja
• 🥣 100 ml de caldo de pollo
• 🥛 1 Litro de Juver Selección de Mango
• 🍃 Un puñado de cilantro fresco
• 🥄 Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Primero, pela las gambas y reserva la cáscara.
2. En una cazuela, sofríe las cáscaras con un poco de aceite. Cuando estén rojizas, agrega el litro de Juver Selección de Mango y deja reducir a la mitad.
3. Cuela y devuelve el producto resultante a la cazuela. Añade el caldo de pollo y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. Mientras tanto, pela el mango, el aguacate y la cebolla. Pícalo todo muy fino junto con el chile serrano.
5. Añade esta mezcla a la cazuela y cuece 5 minutos más.
6. Finalmente, agrega las gambas y cocina hasta que estén rosadas.
7. Añade sal y pimienta al gusto y sirve con un poco de cilantro fresco por encima.

💡Consejo del chef: Si no encuentras chile serrano en tu supermercado más cercano, puedes utilizar pimiento picante o guindilla. ¡No olvides despedirte de las cáscaras de las gambas con una sonrisa, su aporte es esencial en esta receta! 😊