Estofado Exquisito de Quinoa y Piña al Estilo Juver 🍲

⏰ Tiempo de preparación: 60 minutos

🎩 Dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🌾 1 taza de Quinoa
• 🍍 1 botella de zumo de la gama Disfruta de Juver con sabor Piña
• 🥕 2 zanahorias
• 🍆 1 berenjena
• 🍅 2 tomates
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 💧 2 tazas de agua
• 🍖 200 gr de carne de cerdo en cubos
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🌿 Albahaca fresca

Pasos:

1. Lava la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una cacerola calienta un poco de aceite y añade los cubos de carne. Cocina hasta dorar.
3. Añade las zanahorias y berenjena cortadas en cubos a la carne, mezcla bien y cocine durante unos minutos.
4. Vierte la quinoa, el agua y el zumo de la gama Disfruta de Juver con sabor Piña. Agrega la sal, la pimienta y los dientes de ajo picados. Deja que la mezcla llegue a ebullición.
5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el liquido.
6. Agregue los tomates picados y mezcle bien. Cocina durante unos minutos más.
7. Retira del fuego y decora con unas hojas de albahaca fresca antes de servir.

🗒️ Nota del chef: Asegúrate de no mover la quinoa demasiado mientras se cocina para evitar que se vuelva pastosa. Recuerda, la clava está en conseguir la textura perfecta.