🍐 Mousse de pera y piña con gelatina envolvente 🍍

⏰ Tiempo total de preparación: 90 minutos

👨‍🍳 Nivel de dificultad: Chef

Ingredientes

• 🍶 1 litro de Juver Gama Disfruta estilo Pera y Piña
• 🥛 500 ml de nata para montar
• 🍬 150 gr de azúcar
• 📦 2 sobres de gelatina de pera
• 💦 1/4 de taza de agua
• 🍠 100 gr de galletas María (opcional)
• 🧈 60 gr de mantequilla fundida (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando la base de galletas (si la deseas), triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida. Distribuye esta mezcla en el fondo de tu molde y aplasta hasta compactar. Reserva en el refrigerador mientras continúas con la receta.
2. En una cacerola, calienta el zumo de Juver hasta que esté casi hirviendo. Retira del fuego y añade los sobres de gelatina, revolviendo hasta que se disuelvan por completo.
3. En otro recipiente, bate la nata hasta que alcance la textura de un yogur espeso. Añade gradualmente el azúcar mientras sigues batiendo, hasta que esté bien integrado.
4. Una vez la gelatina esté ligeramente enfriada, incorpórala poco a poco al recipiente con la nata, mientras sigues batiendo. Mantén esta mezcla refrigerada durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme gelatina en el fondo.
5. Pasado el tiempo, vierte la mezcla de nata y gelatina sobre la base de galletas en el molde. Refrigera durante al menos una hora, o hasta que la gelatina esté completamente firme.
6. Para desmoldar el mousse, sumerge brevemente la base del molde en agua caliente y pasa un cuchillo entre el molde y el postre. Sirve frío, decorando con un poco de nata montada y frutas frescas si lo deseas.

🍴 Consejo del chef: Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de batirla, así conseguirás una textura más esponjosa y ligera para tu mousse. 🌬️😉