Bacalao a la Vizcaína con Toque de Manzana

🕐 Tiempo de preparación: 60 minutos

🎓 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🐟 2 lomos de bacalao
• 🍏 1 litro de Juver 100% Free Manzana
• 🍅 4 tomates maduros
• 🌶 1 chile guajillo
• 🍴 4 dientes de ajo
• 🥖 1 cucharada de pan rallado
• 🔥 4 cucharadas de aceite de oliva
• 🧂 Sal y pimienta al gusto

Pasos

1. Comienza por precalentar el horno a 180°C.
2. En una cazuela grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo. Agrega los dientes de ajo enteros y sofríe hasta que esten doraditos.
3. Mientras tanto, licúa los tomates con el chile y la mitad del zumo de Juver 100% Free Manzana.
4. Cuando el ajo esté dorado, incorpora esta mezcla a la cazuela y añade sal y pimienta al gusto. Cocínalo a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la salsa se reduzca.
5. Pasado ese tiempo, sumerge los lomos de bacalao en la salsa y añade un poco de pan rallado por encima.
6. Mete la cazuela al horno durante 15-20 minutos, hasta que el pescado esté bien hecho.
7. Una vez listo, retira la cazuela del horno y añade por encima el resto de zumo de manzana de Juver 100% Free.
8. Deja reposar unos minutos antes de servir y… ¡a disfrutar!

👨‍🍳 Consejo del chef: Si quieres darle un toque crujiente, puedes añadir unas lascas de almendra tostada por encima antes de servir. ¡Verás qué delicia!