Ensalada Fresca de Quinoa y Melocotón con Vinagreta a la Juver Selección Melocotón

🕒 Tiempo de preparación: 60 minutos

👨‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🍚 1 taza de quinoa
• 🍵 2 tazas de agua
• 🧂 Sal al gusto
• 🍅 1 pimiento rojo
• 🥒 1 pepino
• 🍑 2 melocotones frescos
• 🍋 1 limón
• 🍯 2 cucharadas de miel
• 🥄 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 🍷 1 Litro de Juver Selección Melocotón
• 🌿 Albahaca fresca al gusto

Pasos:

1. Lava la quinoa bajo el chorro de agua fría y cuécela en una olla con el agua y una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y resérvala en un bol grande.
2. Corta el pimiento y el pepino en dados pequeños. Pela los melocotones, quítales el hueso y córtalos en trozos del mismo tamaño.
3. En un recipiente, exprime el limón y añade la miel, el vinagre y el zumo Juver Selección Melocotón. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y obtener una vinagreta suave y dulce.
4. Añade las verduras troceadas y los melocotones a la quinoa que habías reservado. Vierte la vinagreta por encima y remueve bien para que se mezcle todo.
5. Sirve la ensalada en platos individuales o en una ensaladera grande. Decora con las hojas de albahaca y ¡listo para disfrutar!

Chef Conseyo: Si prefieres mantener tus melocotones más firmes y crujientes, puedes añadirlos a la ensalada en el último momento, justo antes de servirla. 🍑👩‍🍳