Sorpresa Cítrica Helada con Juver Selección Naranja

⏲️ Tiempo de preparación: 90 minutos 👨‍🍳 Dificultad: Chef

Ingredientes:

• 🍦 500 gramos de helado de vainilla
• 🍃 Hojas de menta fresca
• 🍊 1 L de Juver Selección Naranja
• 🍫 200 gramos de chocolate negro
• 🥚 4 claras de huevo
• 🧂 1 pizca de sal
• 🍯 100 gramos de azúcar glas

Pasos:

1. Coloca el helado en un bol y déjalo que se derrita un poco. Luego, añade el zumo de Juver Selección Naranja y mezcla bien.
2. Vierte el mezcla en moldes individuales o en un molde grande, dependiendo de cómo quieras presentar el postre. Tapa y coloca en el congelador durante 60 minutos o hasta que esté firme.
3. Mientras tanto, derrite el chocolate negro en baño María o en el microondas, con cuidado de no quemarlo.
4. Bátelas claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal. Añade gradualmente el azúcar glas, batiendo constantemente hasta obtener un merengue.
5. Cubre el helado con el chocolate derretido y, luego, con una capa de merengue.
6. Coloca el postre en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Vigila constantemente para evitar que se queme.
7. Deja enfriar antes de servir. Decora con hojas de menta fresca.

💡Consejo del chef: Recuerda que el chocolate se derrite a temperatura muy baja, por lo que lo mejor es hacerlo poco a poco. También puedes usar un soplete de cocina para dorar el merengue, lo que permitirá un mayor control sobre el acabado.