🍅 Ensalada de tricolor de quinoa con Juver 100% fruta Tomate

⏲️ Tiempo de preparación: 30 minutos

🎓 Nivel de dificultad: Principiante

Ingredientes:

• 🍚 1 taza de quinoa
• 🍹 1 Litro de Juver 100% fruta Tomate
• 👌 1 cucharada de aceite de oliva
• ♥️ Sal al gusto
• 🍆 1/2 Berenjena
• 🌿 Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Enjuagar la quinoa bajo agua fría. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela mediana a fuego medio-alto. Añadir la quinoa y cocinar durante un minuto o dos, hasta que esté ligeramente tostada.
2. Añadir una taza de Juver 100% fruta Tomate al agua caliente y verter la mezcla sobre la quinoa. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocer durante unos 15 minutos.
3. Mientras la quinoa se está cocinando, cortar la berenjena en cubos y cocerla en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y un chorrito de Juver 100% fruta Tomate.
4. Cuando la quinoa esté cocida, añadir la berenjena a la cazuela junto con un poco de perejil fresco picado.
5. Servir caliente o dejar enfriar antes de comer. ¡Buen provecho!

👩‍🍳 Consejo del chef: Puedes añadir otros vegetales a tu gusto para hacer la receta aún más nutritiva. Además, si te sobra zumo, puedes tomarlo mientras disfrutas de tu plato 🍹.