🍽️ "Volcán Nevado de Piña y Lácteos"

🕑 Tiempo total de preparación: 60 minutos

🧑‍🍳 Nivel de dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🍍 1 Litro de Juver 100% Free Piña
• 🥛 500 ml de leche entera
• 🧀 150 g de queso mascarpone
• 🥚 2 huevos
• 🥄 50 g de azúcar
• 🍚 15 g de maicena
• 🍪 Galletas maría al gusto

Pasos

1. Echar en un cazo a fuego medio el zumo Juver con el azúcar y remover hasta que se disuelva.
2. Aparte, en un bol, batir con fuerza las yemas de los huevos y mezclar con la maicena.
3. Añadir esta mezcla al cazo con el zumo y el azúcar, remover hasta conseguir una masa homogénea.
4. Añadir la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta que espese.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
6. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas al cazo, removiendo hasta unificar
7. Por último, en copas de vidrio, poner una capa de galletas, otra de la crema obtenida, luego el queso mascarpone y repetir el proceso acabando con queso.
8. Refrigerar una hora antes de servir.

Consejo del chef 🧑‍🍳: Puedes decorar la capa final de queso con unas rodajas de piña y espolvorear un poco de canela. ¡Le dará un toque muy especial!