Mousse Cítrico con Juver Selección Naranja

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos

🎩 Dificultad: Chef

Ingredientes

• 🍊 500 ml de Juver Selección Naranja
• 🥚 3 Huevos
• 🍚 50 gr de Azúcar
• 🍮 10 gr de Gelatina sin sabor

Pasos

1. Hidrata la gelatina en una pequeña cantidad de agua y déjala reposar durante 5 minutos.
2. Separa las yemas de las claras de huevo. Coloca las claras a un lado.
3. Mientras tanto, calienta Juver Selección Naranja en una cacerola a fuego medio.
4. Añade el azúcar y las yemas de huevo a la cacerola. Mezcla todo bien y cocina a fuego lento hasta que la mezcla alcance una temperatura de 85°C. Asegúrate de remover constantemente para evitar que se formen grumos.
5. Cuando la mezcla haya alcanzado la temperatura adecuada, retírala del fuego e incorpora la gelatina hidratada. Mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva completamente.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla esté fría, bátela a través de un colador de malla fina para asegurarte de que no quedan grumos.
7. Una vez que la mezcla esté completamente fría, bate las claras de huevo hasta que estén bien firmes.
8. Incorpora las claras batidas a la mezcla de mousse enfriada, mezclando delicadamente.
9. Vierte la mezcla en moldes o copas y colócalos en la nevera para que adquiera una consistencia firme.
10. Refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

🌟 Consejo del chef: Para una presentación más elegante, puedes añadir una fina capa de manjar o mermelada de naranja en el fondo de las copas antes de verter la mezcla de mousse. ¡Disfruta tu deliciosa Mousse Cítrico con Juver Selección Naranja! 🤤