Mousse Dulzura de Pera

🕐 Tiempo de preparación: 60 minutos

🍳 Dificultad: Cocinillas

Ingredientes:

• 🍐 1 Litro de Juver Selección sabor Pera
• 🥚 4 Huevos
• 🍬 120g de Azúcar
• 🍨 10g de Gelatina sin sabor en polvo
• 🥄 100 ml de agua
• 🍶 500 ml de Nata para montar
• 🍓 Fruta fresca al gusto para decorar

Pasos:

1. Disuelve la gelatina en agua y déjala reposar durante 10 minutos.
2. Separa las yemas de las claras de huevo. Bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
3. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior el Litro de Juver Selección sabor Pera y sigue batiendo.
4. Calienta a fuego lento la mezcla anterior hasta que comience a espesar mientras revuelves de vez en cuando.
5. Añade la gelatina a la mezcla todavía caliente de zumo de pera y yemas y sigue removiendo hasta que quede completamente disuelta.
6. Deja enfriar la mezcla hasta que alcance temperatura ambiente.
7. Mientras se enfría, monta la nata. Añade la nata montada a la mezcla anterior y mézclalo suavemente para que se incorpore bien.
8. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla anterior mezclando suavemente de nuevo.
9. Vierte la mousse en recipientes individuales y mete en la nevera durante al menos 3 horas.
10. Antes de servir, adorna con la fruta fresca al gusto.

👨‍🍳 Consejo del chef: Para maximizar el sabor de la pera, puedes añadir pequeños trozos de pera fresca al mousse antes de llevarlo a la nevera. 🍐😋