Enchiladas Tropicales con Queso Fundido

⏰ Tiempo de preparación: 90 minutos 🤷‍♀️ Dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🧀 500 g de queso para fundir
• 🌽 12 tortillas de maíz
• 🍗 1 kg de pollo cocido y deshebrado
• 🍅 1 lata de salsa de tomate
• 🧅 1 cebolla picada
• 🧄 2 dientes de ajo picados
• 🥑 2 aguacates
• 🌶️ 1 chile jalapeño picado (opcional)
• 🍃 Un puñado de cilantro fresco
• 🧂 Sal y pimienta al gusto
• 🍹 1 Litro de Juver 100% Free Frutas Tropicales

Preparación

1. En una sartén grande, dora la cebolla y el ajo picados. Agrega la salsa de tomate, el chile (si decides usarlo) y el pollo deshebrado. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
2. Calienta las tortillas en una sartén. Rellena cada tortilla con la mezcla de pollo y un poco de queso. Enrolla las tortillas y colócalas en un recipiente para horno.
3. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
4. Cubre las tortillas con el resto de queso y hornea durante unos 15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
5. Mientras tanto, mezcla el zumo de Juver con el aguacate, cilantro, sal y pimienta en una licuadora hasta obtener una salsa suave.
6. Sirve las enchiladas calientes con la salsa de aguacate y zumo de frutas tropicales por encima.

👨‍🍳 Consejo del chef: No te limites al pollo, puedes preparar estas enchiladas con cualquier tipo de carne e incluso con opciones vegetarianas como champiñones o calabacines. ¡Haz que la receta sea tuya! 🍽️