Suflé Helado de Arándanos Majestuoso

🕓 Tiempo total de preparación: 90 minutos

👩‍🍳 Dificultad: Chef.

Ingredientes

• 🥤 1 Litro de Juver Selección Arándanos
• 🥚 4 Huevos
• 🍚 280 Gr de Azúcar
• 💧 180 Ml de Agua
• ⚪ 500 Ml de Nata para montar
• 🍫 150 Gr de Chocolate blanco

Pasos de Preparación

1. Inicia ensamblando la nata montada con 80 gr de azúcar y refrigera.
2. Separa las yemas de las claras de los huevos. Monta las claras a punto de nieve y refrigéralas.
3. Realiza un almíbar con los 200 gr de azúcar restantes y el agua, hasta que alcance los 120°C.
4. Mientras, bate las yemas y después agrega el almíbar caliente en un hilo fino, batiendo hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
5. Derretir el chocolate blanco en baño maría, y agrégalo a la mezcla de yemas.
6. Integra la nata montada y las claras montadas a punto de nieve, realizándolo de forma envolvente para no perder el aire.
7. Agrega el litro de Juver Selección Arándanos, mezcla hasta obtener una crema suave.
8. Vierte la mezcla en un recipiente de suflé, y refrigera al menos 90 minutos.

👩‍🍳 Consejo del chef: Puedes decorar con arándanos frescos y hojas de menta al momento de servir para un postre aún más atractivo.