Rollo de ternera relleno con jugo de naranja Juver

⏰ Tiempo de preparación: 60 minutos

🔥 Nivel de dificultad: Cocinillas

Ingredientes

• 🥩 1 kg de ternera para asar
• 🍊 1 botella de zumo de naranja Juver Disfruta
• 🥕 2 zanahorias
• 🧅 1 cebolla
• 🧄 2 dientes de ajo
• 🍃 Un poco de perejil fresco
• 🧂 Sal y pimienta
• 🥖 Pan rallado
• 🫒 Aceitunas verdes
• 💧 Aceite de oliva

Pasos a seguir

1. Extiende la pieza de ternera y salpiméntala.
2. En un cuenco, mezcla el pan rallado con el perejil picado, las aceitunas picadas, las zanahorias y la cebolla cortadas en brunoise.
3. Rellena la ternera con la mezcla y ata con hilo de cocina para darle forma de rollo.
4. En una cazuela con un chorrito de aceite, dora el rollo de ternera por todas sus caras.
5. Pela y pica los dientes de ajo y añádelos a la cazuela.
6. Vierte el zumo de naranja Juver Disfruta y deja que se cocine a fuego lento durante 40 - 45 minutos. De vez en cuando, riega con el jugo de la cocción.
7. Pasado este tiempo, deja que el rollo de ternera se enfríe un poco antes de cortarlo en rodajas. Sirve con la salsa sobrante.

💡 Consejo del chef: Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un par de hojas de laurel a la cazuela mientras se cocina la ternera.