Mousse de Mango y Maracuyá Emocionante🥭🤩

🕐 Tiempo de preparación: 4 horas ⭐ Dificultad: Media

Ingredientes:

• 🥭 1 Mango maduro
• 😋 300 ml de Juver Selección de Maracuyá
• 🥄 120 gr de Azúcar
• 🥚 3 Huevos
• 🥛 250 ml de Nata para montar
• 🎈 8 gr de Gelatina en polvo

Pasos

1. Corta el mango en trozos y ponlo en una batidora junto con el azúcar y 200ml de Juver Selección de Maracuyá.
2. Bátelo todo hasta obtener un puré bien suave.
3. En una taza, mezcla la gelatina con los 100ml de Juver Selección de Maracuyá restantes. Deja que la gelatina se hidrate durante 5 minutos.
4. Separar las yemas de las claras de huevo. Bate las yemas e incorpora el puré de mango y maracuyá. Bate hasta obtener una mezcla bien integrada.
5. Calienta la gelatina hidratada en el microondas durante 10 segundos o hasta que se disuelva completamente.
6. Incorpora la gelatina a la mezcla de mango, maracuyá y yemas de huevo. Remueve bien.
7. Monta la nata y añádela a la mezcla de forma envolvente.
8. Finalmente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas también a la mezcla.
9. Vierte la mezcla en el molde que prefieras y refrigera durante al menos 4 horas.
10. Desmolda y sirve frío. ¡A disfrutar de tu deliciosa mousse de mango y maracuyá!

Consejo del chef: Puedes decorar la mousse con un poco de nata montada más y unos trocitos de mango, ¡seguro que quedará espectacular! 😉